Mens vi venter på eplesesongen: Her er farmor sin knasende gode eplekake. Den er dekket med et lag marengs og påstrødd hakkede mandler og pleier å bli borte på et blunk.
Slik gjør du:
- 120 gr. margarin
- 200 gr. hvetemel
- 2 ss sukker
- 2 ts vaniljesukker
- 2 ts bakepulver
- 2 eggeplommer (store egg)
Bland ingrediensene i kjøkkenmaskinen. Kle bunnen av en rund springform (24 cm.) med bakepapir og smør kantene godt med smør. Fordel så deigen i formen.
Stryk over et lag tykk eplemos.
Ta frem mixmasteren og visp to eggehviter til de er halvstive. Tilsett så 120 gr. sukker til blandingen er stiv. Fordel marengsen over laget med eplemos.
Til slutt: Grovhakk nøtter/mandler og strø det over marengsen.
Stek kaken i 180 grader i ca. 30 minutter på miderste rille i ovnen.
