Muffins,- uten noe videre muffins

Muffins er raske å lage og finnes i et utall varianter. Med denne enkle grunnoppskriften er det bare å gyve løs på huset syltetøykrukker. Her har jeg brukt raust med blåbærsyltetøy, – uten noe videre muffins.

Det sies at forskjellen mellom muffins og cupcakes er at muffins er et bakverk i porsjonsform, mens cupcake er en kake i porsjonsform, – uten at jeg blir noe klokere av det. For meg er cupcakes en fryd for øyet, mens muffins er en gave til ganen uten altfor mye toppings og stas.  

 

Ingredienser:

• 125 gr smør
• 1.5 dl sukker
• 2 egg
• 4.5 dl hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukkker
• 1.5 dl melk
• 4-5 rause spiseskjeer blåbærsyltetøy.

Slik gjør du:

Sett ovnen på 200 grader.

Pisk smør o g sukker hvitt. Tilsett eggene, – ett om gangen. Bland mel, bakepulver, vaniljesukker og ha det i røren. Tilsett tilsuttt melken og 4 – 5 rause spiseskjeer med blåbærsyltetøy.  

Fylles ¾  full i muffinsformer og stekes ca. 14- 17 minutter midt i ovnen. Sjekk med en bakepinne. Steketiden varierer alt etter som hvor mye du har i formene.

Muffins er fine å fryse, – skjønt hos oss kommer de sjeldent så langt 🙂