Fika med eplekake

Danskene har tatt hevd på ordet hygge. Svenskene er viden kjent for å fika. Begge deler handler om å hygge seg, men for svenskene inngår kaker som en del av fenomenet. Her får du oppskrift på eplekake med lange, svenske  tradisjoner.

Å fika er så mye mer enn å ta en kopp kaffe. For svenskene handler det om en pause med kvalitetstid og ikke minst å hygge seg.  Det har ingen ting å gjøre med å ta med seg en kopp kaffe i farten : Å fika handler om å slå seg ned med en kopp kaffe med noe å bite i, – enten alene eller sammen.

Denne fika-oppskriften har jeg fått fra den svenske ambassaden i Oslo.

Hemavans âppelkaka 

Paibunn:

• 2 dl havregryn
• 2 dl hvetemel
• 1 dl sukker
• 2 ts bakepulver
• 125 gr smør.

Fyll:

• 5-6 epler , grov revne
• 3 egg
• 1 dl sukker
• 2 ts vaniljesukker
• 2 dl creme fraiche
• 1 dl hakkede mandler
• 1-2 ts malt kanel.

Gjør så her:

Sett ovnen på 180 grader.

• Bland det tørre, – tilsett smøret og bland deigen raskt sammen.
• Trykk deigen ut i en paiform (24 cm) og sett den 30 min i kjøleskapet.
• Bre de grov revne eplene utover deigen.
• Forstek i ovnen ca. 10 minutter
• Visp egg, sukker og vaniljesukker sammen. Rør inn creme frache og hell så blandingen over eplene.
• Strø over kanel og mandler og stek ytterligere i ca. 40 minutter. Serveres lunken med krem, is eller vaniljesaus. 

Fakta om å fika: 
Uttrykket å fika er gammelt. Vrir du på ordet fika får du kaffi, et gammelt svensk dialektord for kaffe. Fika er en livsstil, og handler om å ta en pause i hverdagen. Tradisjonen med kaffe og noe gode å bite i, står sentralt i svensk kultur og du ser sjelden en svenske gå rundt i byen med en kaffekopp i hånda, selv om svenskene er blant verdens største kaffekonsumenter.

PS !

 Les også om Sommerkafeen i Skillingmark som er kjent for sine kaffe, vafler og nitlott.