Tags: kaffekos kake sitronkake sitronterte
Denne sitronterten stammer fra verdens hyggeligste kafe nord i landet. Sist sommer drev Erol og jeg Tante Kaias kaffehus i Kabelvåg og dette var en populær følgesvenn gjennom hele sommeren, Oppskriften stammer fra Thea som drev stedet året før (og er på dansk).
Du trenger:
Dej:
250 g hvedemel
3 spsk. Sukker
¼ tsk fint havsalt
175 g koldt smør
(Erfaringsmessig kan man bruke litt mindre deig enn i oppskriften)
Bland hvedemel, sukker og salt. Skær smørret ud i tern, hæld smørret i melblandingen og findel smørret med fingrene, for til sidst at samle dejen. Tryk dejen ud i en smurt tærteform, meget gerne med løs bund. Sæt tærten i køleskabet i ca. 30 min, hvorefter tærtebunden prikkes med en gaffel og forbages ved 180 grader i varmluft i ca. 15 min. Den skal lige nå at få lidt farve.
Fyld:
3 æg
220 g sukker
2 tsk. Vaniljesukker
2 spsk hvedemel
fintrevet skal af 3 økocitroner
saft af 3 økocitroner
Slik gjør du:
Pisk æg og sukker til en æggesnaps. Sigt og vend hvedemel og vaniljesukker samt citronskal i æggesnapsen. Til sidste røres citronsaften i.
Hæld fyldet på den forbagte tærtebund og bag ved 180 grader varmluft i 15-20 min. Eller til fyldet har sat sig.
Tag tærten ud og lad den køle helt af før den serveres.
Drys med flormelis og servér med cremefraiche.
