Kaker Kaker

Fika med eplekake

Danskene har tatt hevd på ordet hygge. Svenskene er viden kjent for å fika. Begge deler handler om å hygge seg, men for svenskene inngår kaker som en del av fenomenet. Her får du oppskrift på eplekake med lange, svenske  tradisjoner.

Å fika er så mye mer enn å ta en kopp kaffe. For svenskene handler det om en pause med kvalitetstid og ikke minst å hygge seg.  Det har ingen ting å gjøre med å ta med seg en kopp kaffe i farten : Å fika handler om å slå seg ned med en kopp kaffe med noe å bite i, – enten alene eller sammen.

Denne fika-oppskriften har jeg fått fra den svenske ambassaden i Oslo.

Hemavans âppelkaka 

Paibunn:

  • 2 dl havregryn
  • 2 dl hvetemel
  • 1 dl sukker
  • 2 ts bakepulver
  • 125 gr smør.

Fyll:

  • 5-6 epler , grov revne
  • 3 egg
  • 1 dl sukker
  • 2 ts vaniljesukker
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 dl hakkede mandler
  • 1-2 ts malt kanel.

Gjør så her:

Sett ovnen på 180 grader.

  • Bland det tørre, – tilsett smøret og bland deigen raskt sammen.
  • Trykk deigen ut i en paiform (24 cm) og sett den 30 min i kjøleskapet.
  • Bre de grov revne eplene utover deigen.
  • Forstek i ovnen ca. 10 minutter
  • Visp egg, sukker og vaniljesukker sammen. Rør inn creme frache og hell så blandingen over eplene.
  • Strø over kanel og mandler og stek ytterligere i ca. 40 minutter. Serveres lunken med krem, is eller vaniljesaus. 

Fakta om å fika: 
Uttrykket å fika er gammelt. Vrir du på ordet fika får du kaffi, et gammelt svensk dialektord for kaffe. Fika er en livsstil, og handler om å ta en pause i hverdagen. Tradisjonen med kaffe og noe gode å bite i, står sentralt i svensk kultur og du ser sjelden en svenske gå rundt i byen med en kaffekopp i hånda, selv om svenskene er blant verdens største kaffekonsumenter.

PS !

 Les også om Sommerkafeen i Skillingmark som er kjent for sine kaffe, vafler og nitlott.  

Del innholdet Share on Facebook
Facebook
62Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email

    2 COMMENTS

  • Lise 24. juni 2018 Reply

    Tusen takk for herlig inspirasjon. Den oppskriften skal prøves. Må være en utrolig sagftig og frisk kake! Får vann i munnen av tekst og bilde.

    • Trude Henrichsen 3. juli 2018 Reply

      Så hyggelig av deg å legge igjen kommentar, LIse. Hjertelig takk!! Håper resultatet ble/blir bra. Vi bør rett og slett ta en dag å fika!! 🙂

what do you think?

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *