Kaker Kaker

Fruktkake med gode minner

Fruktkake

Sesam stasjon var den store barne-TV serien som gikk på NRK på -90 tallet. Max Mekker var en av hovedfigurene som med stor innlevelse og fantasi ble spilt av Geir Børresen. Max Mekker var barnas absolutte favoritt!

Som journalist i Norsk Ukeblad, intervjuet jeg i den anledning ekteparet Børresen og det var der jeg fikk servert denne formkaken. Sitt noe triste utseende til tross: Den smakte himmelsk!

Det endte med at jeg ringte tilbake og ba om oppskriften og siden har den i alle år hatt rollen som fast turvenn og populær vertinnegave.

Her er oppskriften, – full av saftige smaker og kalorier.

Wencke Børresens fruktkake

  • 225 gr sukker
  • 2 egg
  • 125 gr smør
  • 1dl fløte
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ½ ts bakepulver
  • 250 gr hvetemel
  • 50 gr aprikoser
  • 50 gr rosiner
  • 50 gr valnøtter/mandler

Pisk eggedosis. Smelt smøret og tilsett fløten. Bland hvetemel med vaniljesukker og bakepulver og bland det våte i det tørre. Hakk opp aprikoser og nøtter og tilsett dette i røren sammen med rosinene.

Stekes nederste rille, 160 gr, ca 55 min.

FruktkakeDet kan være fristende å blande inn ekstra mye frukt og nøtter, men det kan by på utfordringer i forhold til steketid og at kaken lett kan bli tung og rå.

Del innholdet Share on Facebook30Tweet about this on TwitterEmail this to someone

what do you think?

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *