Kaker Kaker

Fruktkake med gode minner

Fruktkake

Sesam stasjon var den store barne-TV serien som gikk på NRK på -90 tallet. Max Mekker var en av hovedfigurene som med stor innlevelse og fantasi ble spilt av Geir Børresen. Max Mekker var barnas absolutte favoritt!

Som journalist i Norsk Ukeblad, intervjuet jeg i den anledning ekteparet Børresen og det var der jeg fikk servert denne formkaken. Sitt noe triste utseende til tross: Den smakte himmelsk!

Det endte med at jeg ringte tilbake og ba om oppskriften og siden har den i alle år hatt rollen som fast turvenn og populær vertinnegave.

Her er oppskriften, – full av saftige smaker og kalorier.

Wencke Børresens fruktkake

  • 225 gr sukker
  • 2 egg
  • 125 gr smør
  • 1dl fløte
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ½ ts bakepulver
  • 250 gr hvetemel
  • 50 gr aprikoser
  • 50 gr rosiner
  • 50 gr valnøtter/mandler

Pisk eggedosis. Smelt smøret og tilsett fløten. Bland hvetemel med vaniljesukker og bakepulver og bland det våte i det tørre. Hakk opp aprikoser og nøtter og tilsett dette i røren sammen med rosinene.

Stekes nederste rille, 160 gr, ca 55 min.

FruktkakeDet kan være fristende å blande inn ekstra mye frukt og nøtter, men det kan by på utfordringer i forhold til steketid og at kaken lett kan bli tung og rå.

Del innholdet Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email

what do you think?

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *